發(fā)布時間:
2023-01-13
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服務(wù)細目:
項目簡介:
張家界農(nóng)投再次找到我們,希望3-4天的時間將兩款包裝設(shè)計方案給定下來 原汁原味的鄉(xiāng)村味·兒時味 無工業(yè)添加劑。 老八區(qū)地處武陵山脈腹地,是張家界沅古坪鎮(zhèn)、王家坪鎮(zhèn),謝家埡鄉(xiāng)的統(tǒng)稱,其獨有的海拔高度、氣候以及土質(zhì)等條件讓這里產(chǎn)出的臘肉在湖南都是獨樹一幟、皆屬上品。豬肉選用本地用玉米、糠、紅薯飼養(yǎng)的高山土豬,精選腹部肌肉、后腿肉,沿用湘西地區(qū)傳統(tǒng)腌制、熏制方法。熏制選用茶樹、柏樹、桔皮、碎茶葉等硬木 。 制作流程: 1、用花椒、八角、香葉、桂皮等各種香辛料,傳統(tǒng)自制腌料混合煸炒,碾成粉末,趁熱力未散,均勻涂抹后懸掛晾干,揮發(fā)多余水分。 2、湘西木材豐富,熏烤臘味所用的燃料通常為茶樹、柏樹等硬木,并在熏烤的過程中還不斷將松果、茶殼、桔皮、碎茶葉等硬木放入火塘中,經(jīng)過長時間的熏烤,臘肉變干肉質(zhì)充分轉(zhuǎn)化,切開后內(nèi)里瘦肉呈現(xiàn)出鮮紅色或者暗紅色,而肥肉透亮有光澤,口感富有彈性,腌臘風味濃郁,而且還帶有茶果香,吃起來肥而不膩、瘦而不柴。 一月初開始上市,感興趣的朋友到時可以去搜國際張旗艦店 張家界山豬柴火臘肉展示
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